院部介绍-潜江龙虾（产业）学院

潜江龙虾产业学院简介

潜江龙虾学院简介

潜江龙虾学院成立于2016年，隶属于江汉艺术职业学院，是全国唯一一所专门围绕小龙虾全产业链培养专业技术人才的产业学院。学院自成立以来，始终紧扣潜江龙虾产业发展需求，逐步构建起集人才培养、技术研发、社会服务于一体的特色办学体系。

一、学院规模与专业布局

目前，学院在校生规模达1200人，已形成一支结构合理、实践能力突出的师资队伍——现有专任教师28人，其中教授、副教授3人，“双师型”教师占比高达95%，设有楚菜大师工作室1个及非遗传承大师工作室。

专业设置上，学院围绕小龙虾全产业链布局，现开设有烹饪工艺与营养、酒店管理与数字化运营、市场营销、旅游管理及水产养殖技术等核心专业。学院已经形成形成“养殖—加工—餐饮—文旅—营销”全链条覆盖的专业群，实现人才培养与产业需求的深度对接。

二、核心成果与荣誉积淀

多年来，学院以特色办学屡获佳绩，不仅成为行业标杆，更斩获多项重量级荣誉：

（一）国家级与省级资质

先后获评“国家级星创天地”“虾稻产业推广贡献奖”“省级众创空间”“省级文化产业示范基地”“省级人才创新创业平台”。

（二）行业影响力突破

2019年在武汉美食文化展荣获“荆楚美食展全奖”，同年在第三届全国创业就业服务展中获评“全国二十大我最关注品牌”；2020年成功向基尼斯纪录申报“118道潜江龙虾菜品”。

（三）非遗技艺传承与大师工作室建设

2024年10月，我院聘任潜江油焖大虾创始人李代军先生为客座教授仪式在烹饪实训室顺利举行，并设立“小李子大师工作室”。工作室聚焦潜江油焖大虾等非遗技艺的传承与创新，通过师徒结对、课程开发、技艺研发等方式，培养兼具传统功底与创新能力的小龙虾烹饪人才，成为非遗技艺活态传承的重要载体。

三、校企合作与产教融合实践

学院坚持“走出去、深合作”，与潜江本地企业及全国知名企业构建了多层次、立体化的产教融合体系：

（一）本土企业深度协作

与潜江农发集团、湖北省小龙虾技术研究院、潜虾共享餐饮公司等本土企业达成战略协作，在小龙虾养殖技术研发、餐饮产品创新、实训基地共建等领域开展深度合作，尤其在油焖大虾等非遗技艺传承方面形成特色化人才培养模式。

（二）知名企业订单培养

与北京礼信年年、湖北文旅酒店集团、华住集团、上海华侨城等知名企业开展校企合作，并与湖北文旅酒店集团开设订单班，根据企业需求定制课程体系，实现“招生即招工、毕业即就业”的精准培养。

（三）与京东集团深化电商人才培养合作

学院与京东集团成功签订校企合作协议，计划在市场营销、直播电商等领域开展深度合作，拟共建“京东产业学院”并开设“网络直播与电商京东班”。双方将共同制定人才培养方案，引入京东电商平台资源与实战课程，培养掌握直播运营、电商营销、数据分析等技能的复合型人才，助力潜江龙虾产业线上渠道拓展与品牌数字化传播。

四、社会贡献与品牌辐射效应

作为潜江龙虾产业的“人才蓄水池”和“文化传播窗口”，学院积极发挥行业引领作用：

（一）标准制定与教材建设

牵头制定小龙虾烹饪师评定、餐饮行业规范、产品分级等多项行业标准，出版《小龙虾烹饪师操作手册》《潜江龙虾美食100例》等专著8套，发行超万册，成为全国小龙虾产业从业人员的重要参考资料。

（二）品牌推广与社会活动

累计组织全省小龙虾烹饪技能大赛5次，推广潜江龙虾品牌店160余家，参与“潜江龙虾走出去”活动20余次。学院特色活动多次获人民网、长江日报、人民日报英文客户端等媒体报道，更有优秀学子登上CCTV《天天向上》等平台。2025年4月，学院登上中央广播电视总台农业农村频道（CCTV-17），接受长达5分钟的专题报道，进一步提升了在全国小龙虾产业领域的知名度和影响力。

附

潜江龙虾产业学院

历年教学成果、参与活动及获奖信息